清炒腐竹的做法

1、干腐竹提前用温水泡发，没有硬的部分为好，泡发后将其切成寸段

2、尖椒切段、胡萝卜切片，长短和腐竹大致相等

3、炒锅加油，放入2个八角炸出香味，然后放入姜一起炒香。

4、这时可放入腐竹并加点蚝油。

5、翻炒均匀后再加入青椒和胡萝卜炒熟并加入盐调味。

6、再倒入点水淀粉勾薄芡，在出锅前再加入香油。

7、将清炒腐竹装盘品尝