1、肋排清洗干净，加入80克薄盐生抽，5克老抽调色，料酒少许，搅拌均匀，放入冰箱腌制一小时
2、炒锅加入适当色拉油，放入腌制好的肋排两面煎制
3、煎制表面有部分焦糖色出现，不要煎糊了，控制好煎锅油温
4、煎好肋排后，利用锅内底油放入姜片超香，放入煎好的肋排，翻炒均匀，放入番茄沙司、白醋再次翻炒均匀
5、放入白糖，白糖量要大，大约要100克左右，翻炒均匀
6、加入适量开水，刚刚与肋排持平即可，大火烧开5分钟，继续大火收汁，千万注意汤汁会越来越浓稠，不要糊底，否则味道全失
7、待到汤汁浓稠时，出锅前淋入少许香醋，装盘上菜，味道酸甜可口，肉香浓郁，根本停不下来呀！
