快学红烧金鲳鱼

1、切丁备料

2、金鲳鱼洗净切十字刀

3、起火，热油，将鱼煎至两面金黄，出锅备用

4、洗锅，再次起锅，热油，把肉丁和干海椒下锅爆香

5、 倒入葱姜蒜末，笋丁下锅炒香

6、加入两勺豆瓣酱炒出红油后，加入一勺生抽，一勺红油

7、鱼下锅，加入刚好没过鱼的水量，大火烧开后转小火慢炖至收汁

8、待收汁完成后，加入胡萝卜丁，青红海椒圈做点缀，即可出锅