1、白菜从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天。
2、晾晒好的白菜用盐揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。
3、揉搓好的白菜，放入我家的世纪老坛中，再压上鹅卵石。
4、静静等上约一周时间。
5、一周左右出坛的咸菜，只要菜黄了，就可以出坛。
6、洗净的咸菜，七八片整成一股，方便切。
7、剁碎的咸菜，挤干水份备用。准备好生姜、大蒜、小米辣切碎。热锅下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒几下，用生抽老抽糖调味，再多炒一会，就可出锅了！
8、下饭神器老咸菜搞定！拌粉拌面也是不错的哦！
