随着碳水化合物摄入量的增加，人体内的胰岛素分泌也会随着增多，长期高胰岛素分泌会加重胰岛负担，对胰鲵钹冬塄岛细胞功能有不利影响。因此，选择低食物血糖生成指数的食物对降低胰岛素分泌相当重要。
降糖小窍门
1、.“粗”粮不要细作。控制粮食碾磨的精细程度非常关键。
2、简单就好。在厨房要“懒”点，蔬菜能不切就不切，豆类能整粒吃就不要磨。一般薯类、蔬菜类等不要切得太小或成泥状，宁愿多嚼几下，肠道多运动，这样对血糖控制有利。
3、多吃膳食纤维。富含可溶性膳食纤维的食物有许多种，日常可直接买到的有魔芋、芹菜、竹笋、苦瓜等，木耳、菇类也是较好的膳食纤维来源。
4、急火煮，少加水。食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对低食物血糖生成指数都有影响。
5、少吃点醋。食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。
