1、鸭子砍成小块，泡水半小时左右去除血水，然后捞出控水备用
2、备好配菜：生鲜柠檬片、葱段、西芹段、 对半切的蒜头 、腌制柠檬、泡椒，姜片、荞头，腌制的配菜也切成小段。
3、起锅烧油，把大蒜粒、姜片爆香，蒜粒爆至微微发黄，倒入鸭肉翻炒，
4、鸭肉炒好后，转入小火调味，加生抽、老抽、盐、糖、少许鸡精、耗油、十三香、胡椒粉等
5、翻炒1-2分钟加入一罐啤酒，让汤汁没过鸭肉，大火煮沸转中小火慢炖二三十分钟
6、把腌制的酸柠檬、泡椒、泡姜片、腌制的山黄皮，酸荞头 倒入锅中翻炒2-3分钟，再倒入葱段、西芹段和切片青柠檬，继续翻炒至收汁即可
7、装盘出锅，酸辣开胃柠檬鸭就做好了
