简单好吃的小炒乳鸽

1、准备好所有的基本原料并清洗干净。

2、把鸽子切成3厘米见方的小块，把鸽子内脏换成合适的大小，加入料酒，预先腌制10分钟。

3、白芹和小葱切段，生姜,独头蒜分别切片。

4、用剪刀把切碎的辣椒切成斜段。不要在砧板上切，这样你就可以保留大部分的果汁。

5、锅中烧油，加入鸽肉炒匀。

6、油温上来后，沿着锅边淋入白酒，点火后迅速盖上锅盖，焖3分钟。

7、打开盖子，加上配菜。

8、生抽和盐,白糖,蚝油调成酱汁，淋入。

9、翻炒均匀尝一下咸淡，稍微收汁，起锅。