1、先来制作椰蓉馅，准备好椰蓉馅的材料。
2、黄油室温软化，加入白糖搅打均匀，颜色烧发白。
3、加入蛋黄，搅打至体积变大且蓬松的状态。
4、然后倒入椰蓉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、做好的椰蓉，如果一次性用不完，可冷藏。
6、冷藏的黄油切小块，加入低粉中。
7、用手掌将粉和黄油搓匀，成面包屑状。然后加入一个蛋黄。
8、用手轻抓成面团，放入冰箱冷藏30分钟。
9、冷藏面团的时候，可以准备好蓝莓干，放入朗姆酒中浸泡20分钟。
10、将冷藏好的面团取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
11、将面片放入模具中，贴紧，用擀面杖擀去多余的部分。
12、用叉子在饼底插上小洞，将椰蓉馅装入裱花袋中，挤入到模具中，9分满。
13、将泡好的蓝莓干嵌入椰蓉馅中。烤箱预热，175度烤10分钟，上色后马上转140度继续烘烤15分钟即可。
