槐花鸡蛋饼的做法

1、槐花择掉坏花、根和叶，多泡一会儿，清洗干净。鸡蛋两个打散备用。

2、将槐花放入到蛋液中，加入大约150克面粉，5克盐，适量水搅拌均匀。搅拌成像酸奶一样的面糊，静置饧发10分钟后再烙饼。

3、取平底锅开小火，油温稍微有点热，下入一小勺面糊，摊成圆饼状。等饼的底面煎硬挺了，翻面再煎，来回翻面几次，烙至两面金黄即可。

4、烙好的槐花饼，可以蘸着蒜泥、酸辣酱食用。儿时的回忆，跟着一份早餐一起回来了。