厨师资格证笔试考试是什么

1、总体说来，厨师资格证笔试考试包括专业理论知识和营养卫生、成本核算知识几个部分。

2、一、专业理论知识1、烹饪原料知识。2、切配技术。3、烹调技术。

3、筵席设计。5、菜系知识。6、部分少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌。