椒盐虾的做法

1、准备新鲜的大虾，去头去脚开背虾线处理干净、备用。

2、把处理干净的大虾放入碗中，加一小勺经验、一丢丢料酒，抓匀腌制10分钟。

3、再给大虾里加一勺玉米淀粉，拌匀，让每只大虾均匀的裹上淀粉。

4、然后起锅烧油，油温升至六成热，下入大虾，炸至金黄外皮酥脆、捞出备用。

5、锅留底油，下入大蒜末，煸出香味，加一勺椒盐粉。

6、再倒入炸好的大虾，小火慢慢翻炒，火越小外皮越酥脆。

7、翻炒均匀的大虾出锅装盘，外焦里嫩、蒜香浓郁的椒盐大虾就做好啦。