企业食堂餐厅美食之红烧肉1

1、三层肉切小方块，大炒锅洗净上火，先放少量大豆油，再放入大马勺半勺白糖，先炒几下等白糖开始慢慢融化，再用马勺平搅，使之起泡至颜色发红，必须快速放入清水。

2、窝中倒入切好的三层肉，加入生姜，桂皮，茴香，葱结，干辣椒，黄酒。加盐，少许白糖，用老抽，生抽调好颜色。加入鸡精，熬油以增加鲜味。

3、加盖焖至1小时左右就差不多了。