美味的酱香茄子

1、茄子洗净，削皮，虽说茄子皮也含有丰富的营养，但是想要茄子绵软顺滑，还是削皮更好一点。

2、茄子切成条备用。

3、首先，将瘦肉切成片，热油下锅，可加入姜，芹菜等提味的调料，加入酱油，盐，五香粉等。焖炒六七分熟。

4、加入茄子，锅底要有一些水分，然后盖锅焖2-3分钟，待茄子绵软。

5、加入酱，五香粉， 还有盐，这里盐要少加，酱本来就会有点咸。翻炒均匀，最后放入芹菜。

6、翻炒均匀，美味出锅。最后也可以加入甜椒等其他配菜来提味。