自学菠萝咕咾肉的做法

1、里脊肉切成滚刀块，放盐和生姜腌制15分钟，腌好后放入淀粉和水挂糊，这步忘了照照片了，挂糊可以让炸出来的肉更松软，口感更好

2、黄瓜、胡萝卜、菠萝切滚刀块备用

3、开水下锅焯一下

1、捞起过凉控水

2、用盐、糖、白醋、淀粉、水调成料汁备用

3、锅中倒入足够的油，烧至7成热，放入腌制好的肉

4、炸至金黄捞出

5、重新起锅放油，油热放入番茄酱翻炒、接着放入葱花、蒜片，倒入准备好的料汁勾芡

6、倒入事先炸好的里脊肉和事先焯好的黄瓜、胡萝卜、菠萝，出锅之前撒一点点葱碎

7、出锅装盘