香炒青菜的做法

1、选备带茎的这种油菜 ，茎切片，叶子保持完整

2、五花肉切小片

3、其他辅料

4、热锅冷油，下花椒，姜。等姜开始变黄，说明调料的味道已经出来了 。下肉煸炒，我的习惯是肉皮变白后再烧一分钟，让肥油完全出来，这样炒出来的肥肉，就不会腻。肉好了就下耗油，翻炒几下上色了，就下青菜。这里很关键，大火爆炒半分钟，尝咸淡，出锅。