湖南麻辣小鱼仔配方

1、首先将小鱼干洗2-3遍，洗干净之后沥水。

2、然后锅里倒入植物油，小鱼干倒入油里炸至快干就出锅，快出锅之前可以加生抽，量自己看着来，主要是要让小鱼仔变色，然后小鱼仔出锅，再过水洗一遍，沥干。

3、再准备好姜，蒜，辣椒粉，切成丁。

4、锅里放油，姜，蒜，辣椒粉入锅过油，可以适当放盐搅拌均匀。

5、随后将小鱼干倒入锅内，搅拌均匀，可以看情况适当再加点油，再放入生抽，搅拌均匀之后放一饭碗水。

6、待水煮干之后，放入孜然搅拌均匀，再滴入几滴香芝麻油搅拌均匀。

7、最后出锅，可以直接食用啦！