煎带鱼腥臭肉柴？你用什么“裹”带鱼的？

1、1将鱼肉以盐和米酒腌约30分钟以上

2、2以厨房纸巾稍微吸干水分

3、3拍上薄薄的一层面粉

4、4依照锅子的特性下锅，我使用不锈钢锅，油热后关小火1分钟，再转中小火下白带鱼

5、5小火煎鱼，外皮不焦肉多汁，一面大概煎个5分钟，再翻面煎3～5分钟

6、6两面的呈金黄色即可起锅

7、❶没有面粉其他粉类也可以，重点是要鱼皮有一层保护膜 

❷盐和米酒适用于绝大部份的鱼类，米酒可以去腥味，鲜味更提升