1、准备调料：麻辣譬挝钣苈火锅底料25克，老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
2、熬汤：猪子骨两斤，洗净砸碎诋危族枧；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水，会影响汤的味道。）
3、备菜：菜洗净，去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，分别装盘。
4、备味碟：一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等，视各自口味调用。
