1、准备食材
2、将西红柿洗净，先切成2厘米厚的片，然后用顺道切成2厘米左右的条，再用顶刀切成食指盖大小的丁，放入盘中备用
3、鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用
4、葱姜香葱切末，蒜切成小片
5、将锅烧热后再锅中下入色拉油15克左右，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用
6、锅中下色拉油15克左右转大火烧热，下葱姜蒜进行爆香，再下入西红柿炒熟
7、西红柿炒熟后加入盐，鸡粉，生抽，料酒翻炒
8、翻炒均匀后倒入清水150克左右，转大火烧开后，放入炒好的鸡蛋，用水淀粉进行勾芡，调成卤汁，淋上香油备用
9、锅中倒入清水300克左右。转大火烧开，放入切面煮熟后捞出放入碗中
10、然后用调好的卤汁浇在面上，在撒上香葱末即可
