红烧栗子鸡的做法窍门

1、鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小

2、栗子用清水浸泡后，沥干水分；

3、将一锅水煮开

4、将鸡肉烫至变色后即可捞出；

5、锅内油热后，下入葱花爆出香味

6、下入鸡块翻炒，依次加入料酒、老抽和冰糖

7、加入适量水，刚好能没过鸡块即可，煮沸后倒入栗子，盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟

8、出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花