1、将面粉放入盆里，用温水和面，揉匀，至面团表面光滑，饧一会。
2、将羊肉洗净，去除筋膜，剁碎; 西葫芦洗净，削去皮，剖开去瓤，擦成丝，再剁一下，撒少许精盐，挤干水分。
3、将羊肉末放在盆里，加入精盐，顺着一个方向搅拌，边搅边加入花椒水、酱油，分三四次加完，搅至羊肉末呈黏稠状时，再加入芝麻油、葱花、姜末、西葫芦，拌匀成馅。
4、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓长圆条，揪10个面剂，按扁，擀成圆皮，包人馅，收口捏拢，剂口朝下，按成圆饼。
5、将平底锅置火上烧热，淋入油，摆入馅饼，烙至金黄色时翻个，再淋些油，两面都呈金黄色时出锅。
