番茄烩豆腐的做法

1、豆腐切小块儿备用；番茄洗净切碎；芹菜和洋葱分别洗净切丁；葱姜蒜切碎备用

2、炒锅热油，放入豆腐块儿小火煎至金黄色，盛出备用。才下锅时不要翻动，会弄碎豆腐

3、另起油锅，下入葱姜蒜炒和洋葱炒出香味

4、然后依次放入芹菜及三分之二的番茄碎，把番茄炒出红油

5、添加适量清水，放盐和少许白糖调味

6、水开后放入煎好的豆腐，再次烧开后转中小火烧5分钟左右使豆腐入味

7、放入剩余的三分之一的番茄，大火收汁即可。汤汁留多少依自己喜好而定，这个汤汁很香，拌饭相当好吃