1、将黄骨鱼洗净，两边的刺除掉，吃的时候不容易受伤啊。
2、准备蒜片，辣椒，姜片备用。
3、锅里放油，待油温上升。
4、将黄骨鱼放锅里先煎，一面煎好之后再换另外一面煎。
5、煎的时候用盖子，这样防止油到处炸的时候受伤，但要不时有揭盖看看，记得翻面煎哟。
6、煎好的黄骨鱼用碗装好，然后往锅里放辣椒备炒一下。
7、到入蒜片，姜片继续备炒。
8、炒好之后，往里放水，生抽，陈醋，料酒，蒸鱼豉油，盐，紫苏。
9、盖好盖子，大火待水烧开。
10、将煎好的黄骨鱼放入锅里。
11、烧个2～3分钟，然后放孜然粉（本人的最爱，不喜欢的可以不放），最后准备装盘。
