1、把洗净的牛肉切成拇指大。做准备。
2、把牛肉放入锅中参入冷水，放燃气灶上加热，水开后去浮，捞起来控干水，做准备。
3、洗净胡萝卜与香菇，并且用刀把胡萝卜切成牛肉粒般大，香菇切成两半。
4、把姜、蒜、香料、花椒准备好备用。
5、锅里下油，油热后下胡萝卜，过油一下后再捞起（时间控制在5分钟一下），可以提高口感。
6、国内重新下油，油烧热后，把香料、蒜、姜、花椒炒香后下牛肉。翻炒至金黄色。
7、下香菇与胡萝卜一起烧，加一碗水，刚刚淹没就好，再盖上锅盖，闷烧5-10分钟后就可以出锅了。
8、起锅装碗。精致。
