1、土豆切片泡水，香菇泡发。
2、黄豆酱一瓶，喜欢吃辣的，所以选的辣的，也可以选不辣的那种。
3、葱姜蒜切片备用，辣椒切段，干辣椒切开备用，把鸡肉用热水焯一下，焯的时候放点料酒，去腥味，把鸡肉的脏东西煮出来洗净。
4、锅内放油，热油倒入提前焯好的鸡肉翻炒一会儿。
5、将葱姜蒜干辣椒放入锅里，炒出香味。
6、加入黄豆酱，口味重的多放，然后加入香菇盖上锅盖煮。如果你们口味比较重，可以再放点盐，不过酱的味道已经够味了我觉得。
7、鸡肉煮到差不多的时候，放入土豆块，煮至开锅，大约二十分钟。
8、等到快熟了的时候放入青辣椒焖一会儿，就可以出锅了。
