猪肚怎样炒才脆而好吃

1、猪肚加入面粉、白醋、白酒，清洗至完全没有粘液

2、清洗干净的猪肚，切成1厘米左右的长条

3、小米椒、青红椒斜刀切片备用、葱姜蒜切碎备用

4、锅中加水，下入准备好的猪肚，加入少许料酒去腥

5、水开后，立即捞出猪肚，保持猪肚的脆嫩口感

6、锅中烧油，下入小米椒、葱、姜、蒜、青红椒，小火煸炒出香味

7、加入猪肚，大火翻炒均匀，加入蚝油、生抽、老抽、盐、胡椒粉、水淀粉，勾芡翻炒均匀出锅