如何做蒸茄子

将茄子蒂去掉，用削皮器将茄子削成薄片，将茄子条放入盘中，锅中烧水，将茄子放入锅中蒸15分钟，葱切成葱花，蒜拍扁切成蒜末，小米椒切成圈，全部放入碗中，再放入一勺花椒面，根据个人口味倒入适量的辣椒面，将油烧热，浇在辣椒面及其它香料上，炸出香味，晾凉，倒入生抽、醋、盐、糖搅匀，将料汁倒在茄子上，拌匀即可。