葱油海参的做法

1、干野生海参用凉水将泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天即可；

2、切成长条状。

3、备西兰花、黃葱，西兰花拆洗、黃葱切段。

4、西兰花在加油、盐的沸水中氽熟，捞出沥水后摆在大盘中。

5、油热小火，下葱段炸至皮变深色捞出；

6、加入清水，放海参、蚝油、生抽、胡椒粉烧沸；

7、中火烧约五分钟；

8、大火将汤汁收至吐油，将海参铲入盘中即可。