1、准备好所有要用到的配菜。（1）香菇选择较小一些的，焯水备用；（2）西红柿，分成两部分，一部分切成丁，用于等会做番茄酱，另一部分切成一瓣一瓣的；（3）蒜，切成厚薄均匀的片；辣椒切段；（4）西兰花用手掰成小朵，大概2-3朵，菜做好插在上面点缀。
2、准备牛肉。牛肉切成大小均匀的块，在高压锅里压一下，大概15分钟，取出，晾凉。
3、切牛肉。再将牛肉改刀，切成厚薄均匀，比之前稍微小一点的块，备用。
4、锅开中火，下入油，先下入蒜片炒一下，再下入辣椒段。
5、下入西红柿丁，加入盐和黑胡椒，继续炒。
6、等待西红柿炒的很软成糊状时，下入香菇，继续炒。
7、所有配菜都炒至软烂之后，最后下入牛肉块，开大火，炒几下，关火，用余温加热菜。
8、将炒好的菜盛出，装盘，上桌。
9、早餐再配上些水果，更美味更营养！以上就是这道茄汁牛肉的做法，希望大家能够喜欢！
