南浔浔蹄做法

1、取猪前蹄焯水，除去杂毛，清洗待用

2、取锅下底油，葱姜煸香下料酒，酱油，冰糖，水，八角，桂皮和猪蹄，大火烧开。

3、大火烧至水开，改用中小火加锅盖焖制。

4、2小时后焖制酥烂，改用大火收汁。5.收紧汤汁，出锅装盘点缀青菜芯

5、色泽红润、肥而不腻、酥而不烂、老少皆宜的“浔蹄”就出锅啦!