干海参的泡发方法

1、泡：洗净双手，戴上一次性手套。在干净无油的玻璃盘中倒入足够的凉水，放入干海参5-10头，浸泡24小时，每6-8小时换一次水。浸泡完毕标准：能轻易的将海参最大角度的弯曲（也就是可以完成一个C字）正常泡发后，一般可以泡发3倍左右。

3、煮：将冲洗工具的海参倒入陶瓷锅中，用慢火煮40-50分钟。用手掐海参中间最厚的部位，若海参的内幕邗澧寒壁能够接触，即为煮透；把煮透的海参放到瑕铆幌约加有冰块和凉水的陶瓷盆中，将没有煮透的海参继续煮，这样反复进行，直到海参煮透为止。

5、冻：将发制好的海参用小塑料袋单个套起来，放入冰箱冷冻储藏。