怎样煮咸肉不会硬

1、一般情况下，先把腊肉清洗后浸泡在水中，最好达到5小时以上。

2、取出后，分切成几大片。如图。

3、然后放进锅中加入清水，大火之沸腾。

4、调中火保持沸腾一小时左右，如图。

5、用筷子扎如果很容易扎破基本就好了。

6、还有一种办法就是咸肉皮比较厚的话，可以皮朝下，在火上烤，直到烤焦。

7、用刀子把焦了的皮刮掉。

8、然后重复第一步至第五步，保证皮软香。