1、首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。在水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。
2、再次起锅，搽干锅内的残留的水分，接着淋上少许植物油，下蒜片、姜片进行炒香。
3、接着倒入清水，然后再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。
4、放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。
5、煮沸后继续保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上。
6、接着盖上锅盖继续焖上10分钟左右。并且每隔10分钟翻一次，直至焖炖40分钟即可。
