杏鲍菇炒茄子的做法

1、茄子、杏鲍菇洗净切块，黑木耳提前泡发好撕小块。

2、锅入少许油，小火，先入茄子翻炒1分钟。

3、将杏鲍菇倒入锅中与茄子一起翻炒一分钟。

4、加入黑木耳翻炒一分钟。

5、加入淡虾皮、生抽和糖，加少许热水，搅匀。

6、加盖焖煮2分钟，开盖看茄子着色变软了即可出锅。