1、准备材料：鸡半佯镧诱嚣只，干香菇6朵，土豆一个，青红尖椒各2个，干辣椒、生姜、胡椒粉、白砂糖、酱油、料酒各适量。如图：
2、将鸡洗净，切成块状备用，干香菇用冷水浸泡2小时。如图：
3、土豆去皮后切成滚刀块，青红椒切小段，香菇浸泡后对半切开备用。如图：
4、锅中热油，放入干辣椒、生姜片爆香，倒入鸡块翻炒，使每一块肌肉变色、肉质变得紧实后盛起。如图：
5、锅中留底油，倒入土豆块、香菇片翻炒，如图：
6、加入清水和适量的浸泡香菇用的水，烹入酱油、料酒和白砂糖，盖上盖子待汤汁煮开，如图：
7、放入爆炒过的鸡肉块，翻拌均匀盖上盖子焖煮半小时，如图：
8、打开盖子，放入青红尖椒块，翻炒几下，煮2、3分钟即可出锅。如图：
