1、将买回来的鲜虾，洗干净去掉虾头、虾线。然后放到碗中，加柠檬汁或者姜片去腥。
2、把胡萝卜洗干净，切成大小为1cm的小丁。青菜叶洗干净，放入开水中焯水两分钟左右。
3、取出腌制好的鲜虾，连同熟米饭倒在案板上，用刀子一起剁碎，再放进碗中搅拌均匀。
4、取出鸡蛋打散在锅中摊成薄薄的蛋皮。注意火候，不要烤焦了。
5、将菜泥平铺在蛋皮上，然后用勺子把菜泥摊均匀，卷成圆卷。注意，边缘处少摊一点菜泥，避免溢出来。
6、锅中放水，等水烧开后，蛋卷放入盘中上锅蒸15分钟，锅盖不要盖严，蛋卷会鼓起来。
7、冷却后切成小段，然后就可以喂给宝宝吃了。既营养又美味。
