芝士の诱惑【轻乳酪蛋糕】

1、准备材料。

2、奶油奶酪室温软化后，隔水搅拌至顺滑。

3、倒入淡奶油。

4、蛋黄蛋白分离，分次加入蛋黄。

5、步骤4里加入面粉和20克白糖，轻轻拌匀。

6、奶酪糊部分就拌好了。

7、蛋白分次加剩下糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有个小弯钩。

8、活底模垫好锡纸，外面也要包一层锡纸。

9、把1/3打发的蛋白倒入奶酪糊中拌匀。

10、把步骤9倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。

11、倒入模具，轻轻震平表面，水浴法，入烤箱170度60-70分钟。

12、烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉即可脱模。