青椒肉丝的家常做法

1、青椒洗净切丝，用适量盐腌半小时以上；

2、猪肉切丝，用一点点盐(只是一点点哈)，腌十几分钟吧，时间不用太精确.

3、青椒腌出水后，再捏一遍，将水分挤掉。

4、水淀粉用少量生抽和清水化开，将猪肉抓匀。

5、锅中热油，七八分热时，投入肉丝和姜丝炒变色。

6、投入青椒丝，大火煸炒至略蔫塌，大约3分钟左右，加酱油/老抽，继续煸炒；炒至锅内基本无水分，青椒丝软塌，加少量香醋、白糖，调味即可出锅。