避风塘炒蟹怎么做好吃

1、将螃蟹打开去除蟹腮等不可食用的部分；将蟹稍微剁成块，放少许食盐和料酒腌制

2、大蒜剁成蒜蓉备用；将腌好的腌块拍上生粉

3、拍上生粉的螃蟹放入油锅中炸；炸好的螃蟹沥干油后捞出

4、炸好螃蟹的油倒出大部分，留些放入剁好的蒜蓉炸；蒜蓉炸至稍微有些变黄后倒入面包糠

5、面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒、豆豉、葱、白糖翻炒；倒入炸好的螃蟹继续翻炒，出锅前喷少许料酒和生抽