1、核桃仁切碎，和巧克力混一起备用。
2、还有事先准备烫种，38克开水冲入25克高筋粉里，拌匀，至少冷藏一个小时，时间充裕的话冷藏12小时以上。
3、除巧克力，核桃仁外，烫种，酵头与面团材料混合，揉到扩展。
4、最后两分钟加入巧克力，核桃仁揉匀.
5、然后盖保鲜膜室温慢慢发酵。
6、发酵到目测两倍大。
7、将面团排气，分割两份
8、松弛完毕，将面团整成喜欢的形状，入38度左右的温暖湿润处进行二次发酵。
9、发酵到2倍左右，表面撒粉，割包。
10、200度第三层，嫩烤模式20分钟。
11、出炉放烤网冷却，至手温密封保存。
12、开动吧
