蒜蓉开背虾的做法

1、挑选大个头海虾，洗净

2、在海虾中加入一定量的料酒，盐，黑胡椒粉腌制20分钟

3、在海虾腌制的空闲时后，可以把葱，红辣椒准备好，蒜蓉切成末，在油锅中炒香，可放少许盐

4、挑去虾背的筋，剖开大虾，下面垫上事先泡软的一扎粉丝垫底

5、在粉丝和大虾上淋上事先准备好的自制酱汁（蒸鱼豉油，酱油，白砂糖调和在一起的比例是3:1:1）再将炒香的蒜蓉和红辣椒用勺子勺在虾背上