怎么做梅菜扣肉

1、五花肉冷水下锅  放入姜 料酒  煮开后 煮20分钟；

猪皮上扎眼，刷上酱油；

2、油烧六成热 皮朝下放入五花肉炸一会；

拿出放入冷水；

切成片  加入生抽老抽 蚝油 白糖 抓匀入味；

皮朝下 装入碗中

3、梅干菜炒干水分，加入生抽老抽炒均匀；

放在扣肉上，淋上腌肉的酱汁 上锅蒸90分钟；

这样就完成了