1、购买一斤小龙虾，清洗干净
2、姜切丝，蒜切碎，葱切段，小米椒切碎，洋葱切块，留好备用
3、起锅烧油，油温稍热，放入姜蒜小米椒爆香
4、加入洋葱翻炒
5、加入一勺郫县豆瓣酱烧出红油
6、放入小龙虾并加一块冰糖，翻炒至变色
7、加入葱段，胡椒粉，花椒粉，生抽等配料，配料添加无固定数值，可根据口味选择，翻炒片刻
8、倒入啤酒，啤酒需要漫过小龙虾，全部用啤酒，不可加水，此步骤为关键，大火烧开后转小火
9、芹菜叶切小块，待小龙虾收汁三分之二左右放入
10、翻炒均匀，关火根据口味放入适量鸡精和盐，汤汁不要收干，可以适当多留一些，非常好吃
