吃蟹棒没有危害。
蟹棒成分基本是鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂，有的还含有鸡肉或者猪肉，但是蟹肉是根本没有出现在配料表上的。而有些制品只在配料表上含糊的标着虾提取物或者蟹提取物的字样。
真正好的蟹柳，主要成分是鱼肉，但市售的蟹柳好多都是添加了大量淀粉，鱼肉含量很少，甚至有不法商贩完全用淀粉+香精+色素制作蟹柳，很难分辨。因此建议大家尽量少吃这类加工制品，偶尔食用时，请选择有品质的商家和品牌。
吃蟹棒注意
需要注意蟹足棒是不能和南瓜一起吃的，蟹足棒中的一些物质可能会和南瓜中的一些物质发生反应，从而造成人们食物中毒的情况。
蟹足棒不能和柿子一起吃，这两种食物的药性都是比较寒凉的，如果在一起吃很容易造成人们腹痛，腹泻的症状。
蟹足棒和蜂蜜也不能在一起吃，在一起吃容易产生中毒的现象。
以上内容参考 百度百科-蟹棒
