鸡蛋做出的系列菜品之:[3]鸡蛋炒丝瓜

 时间:2024-10-14 15:56:46

1、丝瓜去皮洗净,切成薄片备用。

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2、鸡蛋打开、加盐、少量水搅匀,打成蛋液备用。

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3、蒜洗净切成段、干红椒切段、姜切丝备用。

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4、凉锅下油,大火把油烧热(微微冒烟),然后倒入蛋液,快速用筷子划蛋液,使蛋液全部凝固成小蛋片,然后起锅备用。

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5、稍微加点油烧热后,倒入丝瓜片,大火翻炒,待丝瓜变蔫后加入蒜、红椒、姜丝翻炒均匀。

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6、待蒜、姜、辣椒的香味出来后,加入蛋片,翻炒均匀,洒入少量温水煮1分钟左右;然后加盐调味即可出锅。

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