苦笋烧乌鸡的做法

1、将新鲜苦笋去皮，洗净后切成滚刀备用。乌鸡取翅膀、腿剁成小块。

2、在锅里烧水，将宰好的鸡块放入锅中汆5分钟，使其去掉血腥，再取出备用。

3、在锅里倒入猪油（猪油使得菜香味更浓），烧至七成热时倒入汆好的鸡块，再放入拍好的大蒜，爆炒出香味。

4、将切好的苦笋倒入锅中，再在锅里加入高汤直至没过鸡块，再用小火慢煨。

5、在锅中加入适量青椒，增添其清香味。在起锅前加入少许食盐，即可出锅装盘。