新会陈皮泡茶前需要清洗吗？

1、选皮：选择年份陈皮：5年以上，越陈越好，根据人数多少撕成小瓣或整一片三瓣，放入茶壶。

2、煮水：将清水煮沸(泉水更佳)。

3、泡茶：

第一泡洗茶：先用沸开水泡洗30秒，然后将茶汤浸泡茶具，让陈皮的芳香浸透到茶杯之中。

第二泡：再用沸开水泡洗10秒，茶汤点洗茶具。

第三泡：用沸开水冲泡陈皮约2分钟。

正宗的新会陈皮十分耐泡，一般泡十多次茶仍回甘香滑，且长时间泡煮不容易腐烂。

4、开茶：

启壶：把已泡好茶的壶盖打开；

过堂：将泡好的茶倒入另一盛茶器皿中；

请茶：低斟杯中，敬请客人品茶。