1、买虾后，用剪刀剪下尾巴（剪下尾巴，观麾搜筢剪下尾巴的肠子），然后捏着头拧出来，顺便把肠子拔出来。只有当尾巴的肠子断了，它们才能被完全拔出来。然后切几片生姜去腥味，用冷水煮。虾变红后，取出冷水，剥去虾壳备用（水还没煮好，但已经煮好了，然后用豆腐煮，不要煮得太熟）。如果水完全打开，它就会变老。）
2、咸蛋黄先用微波炉煮两分钟，然后压碎。（如果想买袋装真空咸蛋黄，需要洒点白葡萄酒，然后叮一下，去掉腥味。）
3、开锅，再加点油，放上葱头炒一下
4、倒入咸蛋黄，翻炒。
5、把水烧开，倒入一个破鸭蛋。只有当鸭蛋慢慢地浸透，它们才能形成蛋汤。（没有鸭蛋，你可以用鸡蛋）
6、煮开加入白豆腐块。用盐，蠔油，鸡精，胡椒粉调味。咸蛋黄有咸味了，所以这里不要放太多盐，可以煮开咸犴孜稍先试下味道。不够加盐，太咸加点水。
7、加入水淀粉勾欠，即可出锅啦。
8、撒点葱花装饰。味道和吃蟹黄一样一样的。茧盯璜阝就是我烧得干了一些，应该再留一些些汤汁的。加了鸭蛋吃起来全是咸蛋黄的感觉。超满足。
