炸小肉条的做法

1、先用刀背将猪肉拍松，再切成如手指般粗的条，加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。

2、腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。

3、沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下，也可以用干淀粉。

4、油烧至六成热，转小火保持油温，放入滚过干粉的排条炸至黄色

5、炸好后沥油，将油温拉高至八成热，下排条二次复炸至金黄色。

6、锅中加少少油，炒香葱段和蒜片，放入排条，加适量椒盐粉翻匀即可。

7、开吃