1、[紫苏清蒸蟹] 把2只大闸蟹洗刷刷干净~
3、姜切片放入蟹的背面，将蟹反面朝上放入蒸笼内。刷上料酒，再放入2片姜。
5、蒸锅内上汽放入蒸笼中火蒸15分钟。
7、配上蟹醋加入5g姜丝，加1g糖
9、在蟹壳内靠近嘴巴的部位，里还有一个蟹胃，也要记得去掉哦！
11、蘸上蟹醋，来一口蟹黄吧~
12、[蟹黄炒豆腐] 内酯豆腐撕去包装，将底部四个角剪出小孔，倒扣在砧板上取出豆腐。（厨娘tips：剪出小孔让空气进到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~）
14、将豆腐切成小块。
16、大火焯熟捞出备用。
18、锅内倒入10ml食用油，放入50g蟹黄炒香。
20、翻炒均匀，加盖煮5分钟。
22、开盖大火收汁，倒入1g盐、10ml水淀粉转小火勾芡。
24、盛出装盘，装饰葱花。
26、蟹黄炒豆腐就做好啦，开吃吧~
27、[芝士焗蟹斗] 大闸蟹拆开蟹壳留着备用。将蟹膏刮出，放回蟹壳内。
29、剔出蟹身，蟹腿的蟹肉。
31、蟹壳中放入10g沙拉酱表面抹匀。
33、放入烤箱180度烤10分钟。拿出来装饰薄荷。
35、芝士焗蟹斗就做好啦，开吃吧~
